DESCRIZIONE

Katuma Ciboteca nasce da un’idea semplice e autentica: raccontare il vero sapore del Canavese attraverso i suoi micro-produttori. Un progetto che mette al centro il territorio e le sue eccellenze più genuine, valorizzando realtà artigianali spesso poco conosciute ma ricche di qualità e identità.

La Ciboteca è uno spazio dove si assaggia, si scopre e si porta a casa ciò che si ama: gastronomia, racconto e bottega convivono in un’unica esperienza. Ogni proposta nasce da una selezione accurata di ingredienti provenienti da piccoli produttori locali, scelti per la cura, la passione e l’autenticità delle loro lavorazioni.

Taglieri d’autore, Bocon, antipasti e cocktail raccontano il Canavese attraverso sapori concreti e ingredienti identitari. Ogni elemento ha un nome, una storia e una provenienza precisa, trasformando ogni degustazione in un viaggio nel territorio.

La missione di Katuma Ciboteca è rendere il Canavese accessibile attraverso il cibo, senza artifici né sovrastrutture: solo tradizioni locali, artigianato vero e prodotti che parlano da soli.

Impronta Morenica è un progetto dedicato alla promozione del territorio e dei suoi produttori, con l’obiettivo di valorizzare paesaggi, filiere locali ed esperienze. Un’iniziativa del Distretto del Cibo e del Vino del Mombarone, realizzata nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale Piemonte 2023–2027, che mette in rete aziende, luoghi e persone per raccontare in modo coordinato l’identità del territorio.